Potrebno je:

Za testo:

  • 400 g brašna
    200 ml jogurta
    1 jaje
    1 kesica praška za pecivo
    1 kašičica soli
    2 kašike ulja

Za punjenje:

  • 150 g šunke
    150 g kačkavalja
    100 g sitnog sira 
  • ulje za prženje

Priprema:

U jednoj velikoj posudi umutite jaje, pa dodajte so, ulje i jogurt i dobro promešajte. Potom dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i zamesite mekano testo, koje se neće lepiti za prste. Po potrebi, dodajte još malo brašna. Pustite testo da odstoji deset minuta. Zatim sitno iseckajte šunku, narendajte kačavalj i slani sir. Promešajte dobro da punjenje bude raspoređeno. Potom testo prebacite na pobrašnjenu površinu i oklagijom razvucite na debljinu pola cm. Potom ga isecite na kvadrate jednake veličine. Stavite malo punjenja na sredinu svakog kvadrata pa preklopite da dobijete trouglove ili pravougaonike. Potom prstima dobro pritisnite ivicu. Ulje zagrejte na srednjoj temperaturi. Uštipke pažljivo spuštajte i pržite par minuta sa obe strane, sve dok ne pozlatne. Nemojte odjednom da stavljate previše uštipaka da temperatura ulja ne bi naglo opala. Zatim, uštipke vadite na papirni ubrus da upije višak masnoće.Služite uštipke tople uz jogurt ili kiselo mleko.