Potrebno je:
  • 300 g kuvanih špageta
  • 5 jaja
  • 50 g parmezana
  • 70 g kačkavalja
  • 50 ml mleka
  • 1 čen belog luka
  • dve kašike peršuna
  • dve kašike maslinovog ulja
  • so i biber

Priprema:

Špagete dobto ocedite i pustite par minuta da se prohlade. Potom ih presecite da bi se omlet lakše sekao. U jednoj velikoj posudi umutite jaja i mleko, pa dodajte rendani parmezan i kačkavalj, peršun i beli luk. Potom posolite i pobiberite i dodajte špagete. Promešajte onda da budu obložene smesom od jaja. Zagrejte ulje u tiganju, pa sipajte smesu i rasporedite u ravnomeran sloj. Pecite oko šest do osam minuta, dok se donja strana lepo ne zapeče.Potom tiganj poklopite velikim ravnim tanjirom i pažljivo preokrenite. Potom vratite i pecite još četiri minuta sa druge strane. Pustite onda da se ohladi, pa secite na trouglove.