Potrebno je:
  • 4 jaja
  • 140 g šećera
  • 120 g mekog brašna
  • 100 g mlevenih oraha
  • 80 g kokosa
  • 80 g suvih brusnica
  • 70 g suvog grožđa
  • 100 ml mleka
  • 80 ml ulja
Za krem:
  • 500 ml mleka
  • 100 g šećera
  • 2 kesice pudinga od vanile
  • 150 g putera
  • 100 g kokosa
  • 300 ml slatke pavlake
Za ukrašavanje:
  • listići kokosa

Priprema:

Iseckajte sitno suve brusnice i grožđe i sitno naseckajte. Onda umutite jaja sa šećerom u svetlu smeszm pa dodajte mleko i ulje. Zatim sjedinite brašno, kokos, mlevene orahe i prašak za pecivo, pa umešajte u smesu sa jajima. Potom dodajte seckano suvo voće. Podelite smesu na dva jednaka dela. Pecite zasebno svaku koru u kalupu obloženom pek papirom, oko 18 minuta.Potom kore potpuno ohladite. Odvojite onda 100 ml mleka, pa u njemu razmutite puding, a ostatak zagrejte sa šećerom. Potom zakuvajte puding i mešajte, sve dok se ne zgusne. Pokrijte onda sa providnom folijom i pustite da se ohladi. Zasebno umutite puter, pa dodajte prohlađen puding i umešajte kokos. Zatim posebno umutite slatku pavlaku i sjedinite sa kremom.Stavite onda prvu koru na tacnu i premažite sa polovinom krema. Potom poklopite sa drugom korom i premažite sa ostatkom krema. Pospite onda listićima kokosa. Zatim tortu ostavite bar šest sati u frižideru.