Priprema je jednostavna, a nekoliko osnovnih sastojaka pretvara se u sočno meso obavijeno bogatim, aromatičnim sosom.

Sastojci:

  • 500 g pilećeg filea
  • 300 g šampinjona
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
  • 100 ml vode ili pilećeg bujona
  • 1 kašika maslaca
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašičica slatke mlevene paprike
  • so i biber po ukusu
  • malo peršuna
  • 30–50 g rendanog parmezana, po želji

Priprema:

Pileći file isecite na manje komade ili trakice, pa začinite solju, biberom i slatkom mlevenom paprikom.

U većem tiganju zagrejte ulje i maslac, pa dodajte piletinu. Pržite nekoliko minuta sa svih strana, dok ne dobije lepu zlatnu boju. Izvadite meso iz tiganja i ostavite sa strane.

U isti tiganj dodajte sitno seckan crni luk i pržite dok ne omekša. Ubacite seckane šampinjone i dinstajte dok ne ispari višak tečnosti. Pred kraj dodajte sitno iseckan beli luk i kratko propržite.

Vratite piletinu u tiganj, sipajte vodu ili pileći bujon, a zatim dodajte pavlaku za kuvanje. Sve dobro promešajte i ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi oko 7–10 minuta, dok se sos ne zgusne.

Ako želite još kremastiji i bogatiji ukus, dodajte malo rendanog parmezana. Na kraju pospite svežim peršunom ili bosiljkom - sve je to po vašem ličnom izboru.