JAKŠINA TORTA Sa višnjama i čokoladom, drugačija od svega što ste probali, po receptu Tatjane Bogojević
Napravite ovu fenomenalnu poslasticu s ukusom čokolade, lešnik krema i mlevenog keksa po receptu Tatjane Bogojević iz Kraljeva
privatna arhiva/Tatjana Bogojević
Piše: Ivana Pavlović
Ako volite intenzivne ali ne prejake torte, ovu ćete obožavati. Višnje daju notu svežine i kiselosti i prave balans sa slatkim ukusima. Recept nam je dala Tatjana Bogojević, autorka Instagram stranice Bez praha roga jednoroga koju prati preko 160.000 ljudi.
Majka Jakše i Saše i ekonomista ističe da joj je kuvanje velika ljubav i hobi koji preti da postane i profesija.
Iako ima puno obaveza oko privatne firme koju vodi sa svojim suprugom, talentovana Tatjana ostavlja vremena da se posveti blogu za gurmane, kako sama kaže, jer su takva i jela koja ona pravi.
Torta koju nam je predstavila je njeno autorsko delo, napravljeno od omiljenih sastojaka koje voli da jede njen sin Jakša.
Kako ste osmislili ovaj recept?
Mom sinu je bio rođendan, a kako je veliki ljubitelj krema od lešnika, čokolade i mlevenog keksa, nastala je ova kombinacija. Zato se i zove Jakšina torta.
Da li ste je nekada pravili sa drugim sastojcima?
Ovo je jedina kombinacija koju sam pravila, mada, u glavi imam kombinaciju malina i kokosa.
Da li margarin može da zameni puter iz recepta?
Verujem da s margarinom ne može biti baš ovoliko kremasta. Ali, naravno, ko je navikao uvek može staviti margarin umesto maslaca.
Kada bi vas pitao neko ko nije probao tortu da mu rečima opišete ukus, kako biste ga opisali?
Jak intenzitet ukusa, ali nije preslatka. Oseća se jaka doza čokolade u kombinaciji sa mlevenim keksom, a višnje daju notu svežine i kiselosti kao kontrast prethodnom.
Koje je Vaše omiljeno jelo?
Što se tiče mog omiljenog jela, to su uglavnom paste. Mada sam i veliki ljubitelj bifteka.
Da li postoji jelo koje ne volite da pravite?
Za mene je svako jelo izazov. Mislim da se to i vidi na mom profilu jer ima svega. Ako bih morala da navedem, bile bi to pihtije. A moram da priznam da jako volim da ih jedem.
Jakšina torta
Sastojci:
Za kore:
260 g brašna
60 g kakao praha
130 g krema od lešnika
170 g maslaca
260 g šećera
1 kašičica praška za pecivo
2 kašičice soda bikarbone
2 jaja
360ml jogurta
120ml mleka
Za crni fil:
800 ml mleka
200 g šećera
2 pudinga s ukusom crne čokolade
50 g kakao praha
200 g crne čokolade
200 g maslaca
Za žuti fil:
800 ml mleka
200 g šećera
6 žumanaca
2 pudinga sa ukusom vanile
200 g maslaca
150 g mlevenog keksa
Dodatno
300 g višanja
Priprema
Za kore sastavite suve sastojke i promešajte. Mleko i jogurt sipajte u jednu činiju i ostavite desetak min. Umutite penasto maslac pa dodajte šećer i sjedinite. Dodajte i krem od lešnika, dobro umutite, pa dodajte i jaja. Sve sjedinite, a zatim dodajte jogurt i mleko i suve sastojke. Kada se lepo umuti podelite na četiri dela i od svakog ispecite koru na 190 stepeni oko 15 minuta. Jako je bitno da svi sastojci budu sobne temperature. Za crni fil 500 ml mleka i šećer stavite da provri. Ostatak mleka razmutite s pudingom i kakao prahom. Zatim to sipajte u prevrelo mleko i mešajte dok se ne zgusne. U vrelu smesu dodajte maslac i čokoladu i sjedinite. Ostavite da se ohladi, pa umutite mikserom pred filovanje. Za žuti fil 600 ml mleka sa 200 g šećera stavite da provri. Ostatak mleka razmutite s pudingom i žumancima, pa dodajte u provrelo mleko. Mutite dok se ne zgusne pa dodajte maslac. Lepo sjedinite i ostavite da se ohladi pa umutite uz dodatak mlevenog keksa pred filovanje torte. Ređajte koru, žuti fil, višnje, crni fil i tako do kraja.
Možda vas zanima:
KINDER TORTA Za sve svečane prilike i bitne događaje, deca će je obožavati
Nema ko će ostati na samo jednom parčetu.
REFORMA TORTA Po starinskom receptu baka Mileve, uspeva i potpunim početnicima
Savršena za sve svečane događaje i bitne datume.
ESTERHAZI TORTA Nazvana po grofu, spor oko nje i dalje traje, a ulepšaće svaki važni događaj
Čuvenu poslasticu osmislili su budimpeštanski poslastičari krajem 19. veka, a nazvana je po grofu Esterhaziju. Do dana današnjeg vodi se sudski spor između Beča i Budimpešte oko toga čija je „licenca“ za tortu. Od kvalitetnih sastojaka, svečana i raskošna, savršena za sve specijalne prilike i slavsku trpezu. Iako čuvena šara na torti iziskuje preciznost, sav trud u pripremi ove poslastice će se isplatiti.
STARINSKA SLADOLED TORTA Postoje dve ključne razlike u pripremi u odnosu na današnje domaćice, a evo koje su
Bake nisu kuvale fil i tortu su na kraju premazivale filom od žumanaca, dok današnje domaćice ipak kuvaju fil i premazuju šlagom.
PRŽENICE IZ RERNE Sočne i slasne, a neće biti masne, polizaćete i tanjir jer su preukusne
Najbolje služite uz jogurt.
DOMAĆI BEŠAMEL SOS Super ide uz ćufte i lazanje, a gotov očas posla, nema mu ravnog!
Daće šmek svakom jelu.
NATAŠIN TART SA BELOM ČOKOLADOM BUDI SVA ČULA Polizaćete i tanjir koliko je ukusan
Napravite ovaj kremasti desert po receptu Nataše Veselinović iz Kragujevca
BAKA KAJINA MARENG PITA BUDI NOSTALGIJU Letnja poslastica sa limunom rashladiće vas u trenu
Napravite ovu sočnu poslasticu s limunom po receptu Katice Vujanović iz Novog Sada
LAŽNE VANILICE Može i dete da ih napravi, a dobićete brojne pohvale, nema im ravnih!
Mekane i ukusne, pravićete stalno.
Povezane vesti
ESTERHAZI TORTA Nazvana po grofu, spor oko nje i dalje traje, a ulepšaće svaki važni događaj
Čuvenu poslasticu osmislili su budimpeštanski poslastičari krajem 19. veka, a nazvana je po grofu Esterhaziju. Do dana današnjeg vodi se sudski spor između Beča i Budimpešte oko toga čija je „licenca“ za tortu. Od kvalitetnih sastojaka, svečana i raskošna, savršena za sve specijalne prilike i slavsku trpezu. Iako čuvena šara na torti iziskuje preciznost, sav trud u pripremi ove poslastice će se isplatiti.
STARINSKA SLADOLED TORTA Postoje dve ključne razlike u pripremi u odnosu na današnje domaćice, a evo koje su
Bake nisu kuvale fil i tortu su na kraju premazivale filom od žumanaca, dok današnje domaćice ipak kuvaju fil i premazuju šlagom.
STARA SARAJEVSKA TORTA Sa rozen korama, nema ko će ostati na samo jednom parčetu
Kremasta i slatka, bićete oduševljeni.
ZEBRA TORTA SA NAPOLITANKAMA Ne treba da palite rernu, a kremasta i očaravajuća
Zbog izgleda će je najviše deca obožavati.
Komentari (0)