Potrebno je:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 6 ravnih kašika brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 6 punih kašika pekmeza, oko 300 g, po mogućnosti od mešanog voća
  • šećer u prahu za posipanje, po želji

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Žumanca odvojite od belanaca, pa umutite belanca u čvrst sneg. Onda umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte brašno i prašak za pecivo, sve dok ne dobijete fil. Potom umešajte mikserom trećinu snega od belanaca, a ostatak polako dodajte špatulom. Smesu onda izlijte u obloženu tepsiju i dobro poravnajte. Pecite koru oko 20 do 25 minuta, sve dok biskvit ne pozlatni. Zatim, nakvasite kuhinjsku krpu i dobro ocedite, pa biskvit preokrenite na nju i odmah zarolajte zajedno sa krpom. Pustite onda da se ohladi oko pola sata, pa odrolajte, premažite sa džemom i opet urolajte. Ali, nemojte da stavljate previše džema, da fil ne bi cureo. Potom, pospite preko rolata prah šećer.