Mnoge domaćice tokom leta pripremaju slatko od smokava, ali je nešto ređe da se ovo ukusno voće nađe u teglicama u obliku pekmeza. Ipak, oni koji su ga probali tvrde da je odličan, a posebna prednost ovog recepta je što šećer uopšte nije potreban.

Smokve su same po sebi veoma slatke, pa je za pripremu ovog domaćeg pekmeza potrebno svega nekoliko sastojaka i malo strpljenja. Jedna domaćica iz Vranja otkrila je kako svake godine pravi pekmez od smokava, koji njena porodica posebno voli.

„Svake godine pripremamo i pekmez od smokvi iz dva razloga. Domaća štrudla najukusnija je sa ovim pekmezom, a i naša unuka, što nas je posebno iznenadilo, najviše voli pekmez i džem od smokve“, ispričala je Natalija.

Za ovaj pekmez ne treba vam šećer

Prema njenim rečima, priprema je veoma jednostavna, a od dodataka je dovoljan samo cimet, koji pekmezu daje posebnu aromu.

„Smokvu očistimo sasvim malo, samo kod drške, operemo, isečemo na kolutove, stavimo u pleh i gurnemo u rernu. Dodamo malo vode i krčkamo. To je sve“, objasnila je Natalija.

Kada smokve omekšaju, smesa se usitni ručnim mikserom. Zatim se dodaje cimet po ukusu, nakon čega se pekmez ponovo vraća u rernu kako bi se ukuvao i dobio odgovarajuću gustinu.

Kako se priprema pekmez od smokava?

Za pripremu ovog domaćeg pekmeza potrebno je:

  • zrele smokve
  • malo vode
  • cimet po ukusu

Smokve najpre operite i uklonite deo oko drške. Isecite ih na kolutove i stavite u pleh, pa dodajte malu količinu vode.

Pecite ih u rerni dok potpuno ne omekšaju. Kada su gotove, usitnite ih ručnim mikserom dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Dodajte cimet po ukusu, a zatim vratite pekmez u rernu i ostavite ga da se dodatno ukuva. Kada dostigne željenu gustinu, sipajte ga u čiste tegle.

Natalija navodi da otvorene tegle potom vraća u rernu na 120 stepeni, kako bi se završio postupak pasterizacije i pekmez bio spreman za čuvanje tokom zime.

Od smokava do domaće štrudle

Ova domaćica ne priprema samo pekmez od smokava. Ovog leta napravila je i pekmez od šljiva, dok je u planu i priprema pekmeza od vinogradarskih breskvi.

Cilj je, kako kaže, da deca i unuci tokom zime mogu da biraju koji će pekmez za užinu, ali i da domaće proizvode koriste za palačinke, štrudle i druge poslastice.

A upravo je domaća štrudla sa pekmezom od smokava, po njenim rečima, jedan od omiljenih načina da se ova letnja voćka sačuva za hladnije dane.

(Kurir)