1. Pečete odmah nakon mućenja

Jedna od najčešćih grešaka je da ne ostavljate testo da odmori. Ostavite testo  da odstoji oko pola sata,  brašno  će bolje da upije tečnost, a gluten da se opusti. 

2. Ostaju grudvice u testu

Ako ostanu sitne grudvice u testu pokvariće teksturu. Nemojte brzo da mutite već  postepeno, mikserom na manjoj brzini.

3. Previše gusto testo

Ako napravite suviše gustu smesu palačinke će da budu debele i gumene. Testo treba da bude gustine kao ređa slatka pavlaka, i da klizi po tiganju. 

4. Tiganj nije zagrejan koliko treba

Ako tiganj nije dobro zagrejan palačinka će da bude pocepana. 

5. Palačinke plivaju u ulju

Ne treba da koristite previše masnoće, palačinke će da budu masne i teške. Dovoljno je samo da tanko premažete tiganj puterom ili uljem. 

lava kolač