sanja

Piše: Ivana Pavlović

 

Ako volite poslastice koje bude ukus detinjstva i savršeno se uklapaju uz sve prilike, od rođendana do popodnevne kafe, onda je ova jogurt torta pravo rešenje za vas. Recept nam je dala Sanja Cvijetinović, supruga, majka i autorka profila sanja19840. Po profesiji je muški frizer, a kuvanje obožava od kada se udala, kada je počela da traži recepte od drugih žena i po kulinarskim časopisima. Ipak, priprema poslastica joj je omiljena, a prve princes-krofne koje je napravila se i danas pominju. Radost na licima svoje porodice, supruga i dva sina, ali i podrška od kulinarske zajednice na profilima nema cenu i pokazuje joj da radi pravu stvar.

 

Da li se ukus jagode više oseća u kori ili filu?

 

- Ukus jagoda se oseti više u filu. One su jako važan, čak osnovni sastojak cele torte i treba da se osete u celoj torti.

 

Da li se kora s vremenom potpuno blago sjedini ili ostane hrskava od keksa?

- Ne ostane hrskava, već skroz mekana. Kad torta prenoći u frižideru, keks omekša i bude savršena. Prosto se topi u ustima.

 

Nauprot tome, koji sastojak biste prvo primetili da nedostaje kada biste ga izbacili?

- S obzirom na to da je ovo lagana torta sa keksom i voćem, prvo bi se primetilo izbacivanje njenih osnovnih sastojaka. Tako da je odgovor jagode.

 

Kada biste morali da izbacite samo jedan sastojak bez velikog gubitka kvaliteta, koji bi to bio?

 

- Svaki sastojak ima svoju svrhu. Zato nije lako odgovoriti na ovo pitanje. Ali ako baš moram da biram, izbacila bih čokoladu koja se na torti nalazi kao dekoracija.

 

Da li je torta više za leto ili biste je pravili tokom cele godine?

 

- Iako je jednostavna i savršeno se uklapa za vrele letnje dane, nije isključivo letnja torta. Može se pripremati tokom cele godine zato što se može koristiti konzervirano voće (breskve i ananas).

 

Zanimljiva je kombinacija mlevenog keksa i „pti-bera“. Čemu kombinacija te dve vrste? Kako ste došli na tu ideju?

 

- Mleveni keks se dodaje da bi samo malo bolje sjedinio sastojke i da presek torte bude lepši. Tako da, u principu, može i bez njega. Ali ipak smatram da daje malo i na ukusu.

 

Male greške pri pripremi ove torte koje mogu skroz da je pokvare?

 

- S obzirom na to da je jednostavna poslastica, malo toga može da pođe po zlu. Ali recimo da postoji nešto što bi baš moglo da je pokvari. A to je dodavanje više voćnog jogurta nego što piše u receptu.

 

Koja je najbolja poslastica koju ste probali u životu do sada?

 

- Iako volim mnoge kolače i torte, i smatram da postoji pregršt onih koje će vas u trenu ostaviti bez daha, ja sam nekako jednostavna i nemam dilemu. Za mene je to definitivno tiramisu.

 

Da li imate omiljeni sastojak koji volite da ubacite, bez obzira na recept?

- Imam, čak i preterujem. I u receptima gde piše lešnici i bademi ja zamenim i ubacim kikiriki. Po mom skromnom ukusu, kikirikija nikada nije dovoljno.

 

Da Instagram sutra nestane, koje recepte biste sačuvali kao svoj potpis?

 

- Mislim da bi me ljudi pamtili najviše po tortama. Ali recimo, neka bude ova brza torta koja uspeva apsolutno svima. Ili moj zauvek omiljeni kolač sa kafom - tiramisu.

 

Da je vaš profil restoran, kakva bi bila atmosfera u njemu?

 

- Cilj svakog restorana ili poslastičarnice je da se osećate prijatno i da uživate u ukusnoj hrani, na neki način može se reći kao kod svoje kuće, ili kao kod bake. Svoj profil bih pre nazvala poslastičarnicom. Kada uđete u poslastičarnicu, dočeka vas prijatna, opuštena i pozitivna atmosfera, a iz poslastičarnice izlazite sa širokim osmehom, srećni i zadovoljni.

 

 

Sastojci:

1 kg voćnog jogurta od jagoda

250 g prah šećera

300 g mlevenog keksa

700 g lomljenog keksa

200 ml slatke pavlake

150 g voćnog jogurta od jagoda

1 kg jagoda

200 g seckane bele čokolade

Priprema:

U jednu veću posudu istresite 1 kg voćnog jogurta od jagoda, pa dodajte 250 g šećera u prahu, sjedinite sa žicom za mućenje, zatim dodajte 300 g mlevenog keksa i 700 g lomljenog keksa krupno izdrobljenog.

Ovu smesu dobro izmešajte sa špatulom, pa ostavite 10-ak minuta da keks malo omekša, zatim istresite u kalup obložen pek-papirom. Dobro utisnite smesu, posebno uz stranicu kalupa. Onda umutite 200 ml slatke pavlake, pa dodajte 150 g voćnog jogurta od jagoda, pomešajte špatulom, dodajte 1 kg jagoda (očišćenih i isečenih na kružiće).

Sve dobro ujedinite sa špatulom, istresite u kalup i lepo poravnajte. Zatim umutite 150 ml slatke pavlake, istresite u kalup i poravnajte, pa pospite sa 200 g seckane bele čokolade i ukrasite jagodama. Tortu obavezno ostavite u frižideru preko noći.