Ako želite laganu i osvežavajuću poslasticu koja izgleda efektno, a ne zahteva sate provedene u kuhinji, čizkejk sa kajsijama odličan je izbor.

Hrskava podloga od keksa, kremasti fil od rikote i slatko-kiselkasti sloj od kajsija čine kombinaciju kojoj je teško odoleti. Najbolje od svega je što se ovaj čizkejk ne peče – potrebno je samo malo vremena za pripremu i dovoljno strpljenja da se dobro ohladi.

Vreme pripreme: oko 30 minuta + vreme za hlađenje

Sastojci

Za sloj od kajsija:

  • 200 g kajsija
  • 80 g šećera
  • 70 ml vode
  • 3 g želatina

Za podlogu:

  • 150 g mlevenog keksa
  • 80 g putera

Za krem:

  • 250 g rikote ili drugog mekog svežeg sira
  • 80 g šećera u prahu
  • 250 ml slatke pavlake
  • 6 g želatina
  • 30 ml vode

Priprema

Kajsije operite, očistite od koštica i sitno iseckajte. Stavite ih u šerpicu sa šećerom i 70 ml vode, pa kuvajte na umerenoj temperaturi dok se šećer ne otopi.

Dodajte 3 g želatina i, kada smesa provri, kuvajte još oko pet minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite da se hladi oko 20 minuta.

U međuvremenu pripremite podlogu. Mleveni keks pomešajte sa otopljenim puterom, pa smesu ravnomerno utisnite na dno kalupa sa obručem. Stavite u frižider dok pripremate krem.

Preostalih 6 g želatina prelijte sa 30 ml vode i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Rikotu umutite sa šećerom u prahu i slatkom pavlakom dok ne dobijete glatku kremastu smesu.

Želatin kratko zagrejte da se otopi, vodeći računa da ne provri, pa ga dodajte kremu i sve dobro sjedinite.

Krem rasporedite preko podloge od keksa i poravnajte površinu. Stavite čizkejk u frižider na oko 30 minuta, odnosno dok krem ne počne da se steže.

Preko ohlađenog krema pažljivo rasporedite sloj od kajsija. Vratite kolač u frižider i ostavite ga nekoliko sati, najbolje dok se potpuno ne stegne.

Pre serviranja čizkejk možete ukrasiti svežim kajsijama ili listićima badema.

Rezultat je lagana, kremasta i voćna poslastica idealna za tople dane – bez uključivanja rerne.