U toku je Petrovski post, a mnogi koji ga poštuju traže jednostavne i ukusne ideje za posna jela, posebno za dane kada se posti na vodi. Jedno od takvih jela je domaća posna pita sa pečurkama, koja je istovremeno sočna, hranljiva i jednostavna za pripremu.

Ovaj recept kombinuje domaće kore i bogat fil od šampinjona i paradajza, bez upotrebe masti i namirnica životinjskog porekla.

Sastojci za domaće kore

  • 2 šolje brašna
  • 1/2 šolje tople vode (po potrebi)
  • prstohvat soli

Sastojci za fil

  • 250 g šampinjona
  • 1 mala glavica crnog luka
  • 250 ml mlevenog paradajza
  • so, biber i suvi začin po ukusu
  • origano i mirođija po želji
  • voda za premazivanje

Priprema kora

U posudi pomešajte brašno i so, pa postepeno dodajte toplu vodu dok ne dobijete glatko i elastično testo. Mesite ga 5 do 10 minuta, zatim ga pokrijte i ostavite da odmori oko 30 minuta.

Nakon odmaranja, testo podelite na manje loptice i razvucite tanke kore, uz povremeno posipanje brašnom. Kore pecite u rerni na 200°C oko 3 do 5 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju. Važno je da ih ne prepečete kako bi ostale savitljive za rolanje.

Priprema fila

Sitno iseckajte crni luk i šampinjone. Na umerenoj temperaturi dinstajte mleveni paradajz, pa kada se zagreje dodajte luk i pečurke.

Kuvajte dok smesa ne postane gušća, zatim začinite po ukusu i ostavite da se prohladi.

Slaganje i pečenje pite

Svaku koru premažite mešavinom vode i paradajza, zatim dodajte fil i pažljivo uvijte u rolnice. Složite ih u podmazan pleh i pecite na 200°C oko 30 minuta, dok pita ne dobije zlatnosmeđu boju.

Po vađenju iz rerne, prekrijte pitu vlažnom krpom kako bi zadržala mekoću.

Ova posna pita je odličan izbor za dane posta, ali i kao lagan obrok tokom cele godine, zahvaljujući jednostavnim sastojcima i bogatom ukusu.