Potrebno je:

  • 450 g brašna za dizana testa

  • 300 ml mleka

    130 g aktivnog kiselog testa

    3 kesice vanilin šećera

    4 žumanca

    prstohvat soli

    110 g putera

    50 g šećera

    3 kašike ruma

    rendana korica jednog limuna

    ulje za prženje

    kristal šećer za posipanje:

Priprema:

Stavite brašno, vanilu, mleko, so, puter, žumanca, rum, šećer i rendanu limunovu koricu. Mutite do glatkog testa, tačnije dok se sastojci ne sjedine. Potom ga prebacite u posudu sa poklopcem  i preklopite nekoliko puta. Onda ostavite na toplom mestu da se udvostruči. Podelite naraslo testo na komade težine oko 50, pa od svakog oblikujte lopticu. Zatim svaku kuglicu poređajte u pleh, pokrijte i pustite da opet narastu. Ako ostavite krofne preko noći u frižideru, biće još mekanije. Pržite ih na zagrejanom ulju, sa obe strane, sve dok ne porumene.