Bejgli, mađarska praznična štrudla

I. V.

22:20

Kulinarski globus 0

Oduševićete se!

štrudla
Shutterstock

Bejgli se smatra mađarskim pecivom tipičnim za praznični period. Postoji teorija da bejgli potiče iz Jermenije i da je u Mađarsku stigao u drugoj polovini 19. veka. Uglavnom su ga pravile porodice samo za proslave, a onda se proširilo i na poslastičarnice. Naziv je dobio od nemačke reči za savijanje, verovatno zahvaljujući uticaju Austrougarske. Najpopularniji su filovi sa orasima i makom, ali u poslednjih nekoliko godina su sve više popularni i s ostalim nadevima, naročito s višnjama.

 

Bejglimegismakos

Sastojci:

Za testo:

300 g brašna

1 kašičica šećera u prahu

5 g svežeg kvasca

prstohvat soli

120 g putera

1 jaje

100ml mleka

Za fil:

50 g maka

1 kašičica prezli

200 g višanja

1 kesica vanilin šećera

1 kašičica cimeta

100 ml mleka

Za premaz:

1 jaje

Priprema:

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so,pa u smesu izmrvite puter. Dodajte jaje i mleko i zamesite tvrdo testo. Pokrijte i ostavite da se odmori. Skuvajte mleko sa šećerom, dodajte prezle, cimet i vanilin šećer. Promešajte, pa ubacite mak i višnje. Testo podelite na dva dela, rastanjite oklagijom inafilujte svaki. Urolajte i poređajte u pleh obložen papirom za pečenje i premažite prvo žumancetom, a onda i belancetom. Kad odstoji pola sata, pecite na 200 stepeni oko pola sata, dok ne porumeni.

SAVET Obavezno ostavite da se testo odmori u hladnom okruženju da ne bi pucalo prilikom pečenja

 

Možda vas zanima:

"PREPORUČUJEMO I OVE RECEPTE
milfoj

MILFOJ Neodoljivi francuski desert koji miriše na vanilu, a topi se u ustima

09:02

3 maj, 2024

Kulinarski globus

Francuski specijalitet u savršenom spoju baršunastog krema, hrskavih korica i opojne vanile. Poznat pod imenom Napoleon, milfoj u bukvalnom prevodu znači „1000 listova“. Smatra se da je Francuz Pjer la Varen prvi put opisao recept 1651. godine. Ovaj desert se nekada spremao u 720 slojeva dok ta cifra danas dostiže i 2.048. Postoje i slane varijante sa sirom i spanaćem, kakve se prave u Italiji, ali ova slatka je neodoljiva.

revani

REVANI JE KLASIK KOJI NIKO NE ODBIJA Priprema je jednostavna, a govori 5 jezika

13:30

9 april, 2024

Kulinarski globus

Revani je tradicionalni kolač od griza natopljen šećernim sirupom (šerbetom), vrlo sladak, sočan i neponovljivog ukusa. Najčešće se poslužuje sečen na kocke ili rombove i ukrašen seckanim pistaćima. Ovaj kolač prisvajaju i Turci i Grci, a prema Tini Vaserman, ekspertu jevrejske kuhinje, originalni recept može da se pripiše i Jevrejima koji su posle migrirali u Tursku 1492. Prvobitno nazvan tishpishti, preimenovan je u Revani u čast istoimenog turskog pesnika 16. veka. Ovaj fenomenalan kolač idealan je za sve prilike, podseća na koh, a jedinstven je i drugačiji.

profiterole

PROFITEROLE Italijanski desert koji podseća na princes krofne a osvaja ukusom

19:00

23 mart, 2024

Kulinarski globus

Tradicionalan italijanski desert profiterole sastoje se od čokoladnog peciva punjenog šlagom ili kremom za pecivo, a prelivene su čokoladnim sosom. Italijanski kuvar Popelini je predstavio ovaj gurmanski desert na francuskom dvoru tokom vladavine Henrija II i Katarine de Mediči iz Francuske. Slične našim princes-krofnama, neodoljive, kremaste i jedinstvene, nestaće brzinom svetlosti kada ih poslužite ukućanima i gostima.

Tagovi:
#višnja #štrudla #Mađarska #trpeza

Komentari (0)

Loading

Povezane vesti