Kuvarica Stana u čorbu doda jednu namirnicu i dobije savršenu gustinu: Ne koristi brašno, a bude kao da je stavila zapršku

Zaprška od brašna i ulja jedan je od najčešćih načina da se čorba zgusne, ali nije i jedini. Ako želite da izbegnete dodatno prženje i masnoću, postoji jednostavan trik koji ne zahteva posebne sastojke.

Običan krompir može da pomogne da čorba dobije gušću i kremastiju teksturu, a najvažnije je da ga pravilno pripremite.

Čorba bez brašna: tajna je u rendanom krompiru

Za ovaj trik dovoljan je jedan veći krompir. Oljuštite ga i narendajte na najsitnije rende, pa ga dodajte direktno u čorbu dok se kuva.

Pošto je sitno narendan, krompir će se brzo raskuvati. Skrob iz krompira prelazi u tečnost tokom kuvanja i može da doprinese tome da čorba postane gušća i punija.

Što je krompir sitnije narendan, lakše će se sjediniti sa čorbom i manje ćete primećivati njegovu strukturu.

Kada dodati krompir?

Najbolje je da ga dodate dovoljno rano da ima vremena da se skuva i raskuva. Ako ga ostavite za poslednjih nekoliko minuta, možda neće stići da postigne željenu teksturu.

Krompir možete narendati direktno iznad lonca ili ga prvo pripremiti u činiji, pa odmah ubaciti u čorbu. Nakon toga pustite da jelo lagano kuva dok krompir potpuno ne omekša.

Vreme zavisi od količine i vrste krompira, ali sitno rendanom krompiru najčešće je potrebno oko 15 do 20 minuta da se potpuno raskuva.

Za još kremastiju čorbu – ispasirajte povrće

Ako želite da čorba bude još gušća, ne morate dodavati više krompira. Jednostavan trik je da izvadite deo već skuvanog povrća, poput šargarepe, celera ili paškanata, ispasirate ga i vratite u lonac.

Na taj način gustinu dobijate od sastojaka koji su već deo jela, bez dodatne zaprške.

Šta ako nemate krompir?

Dobra alternativa može biti crveno sočivo, naročito u povrtnim i paradajz čorbama. Tokom kuvanja se lako raskuva i prirodno doprinosi gušćoj teksturi.

Druga mogućnost je upravo pasirano povrće. Ovaj način je posebno praktičan kada želite da zadržite osnovni ukus čorbe, a samo da je učinite malo kremastijom.

Da li će se krompir osetiti?

U umerenoj količini, krompir uglavnom neće značajno promeniti ukus čorbe. Njegov ukus je blag i lako se uklapa sa većinom povrća, mesa i začina.

Zato je ovaj trik praktičan kada želite da zgusnete čorbu bez brašna i klasične zaprške. Dovoljno je da krompir narendate što sitnije, dodate ga na vreme i pustite da se potpuno raskuva.