Potrebno je:

  • 1 srednja glavica crnog luka, sitno iseckana
  • 2 čena belog luka, sitno iseckana
  • 2 šargarepe, isečene na kolutiće
  • 1 stabljika celera, sitno seckana
  • 2 srednja krompira, isečena na kockice
  • 1 tikvica, isečena na kockice
  • 200 g pasiranog paradajza
  • 200 g  pasulja iz konzerve
  • šaka sitne testenine ili 2 kašike pirinča (po želji)
  • 1,5 l povrtnog ili pilećeg bujona (može i voda)
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • so i biber po ukusu
  • 1 lovorov list
  • prstohvat suvog origana
  • svež peršun, sitno seckan
  • Za serviranje (opciono):
  • rendani parmezan
  • kap maslinovog ulja

Priprema:

Maslinovo ulje zagrejte u većem loncu pa dodajte crni luk i dinstajte sve dok ne postane staklast, na srednjoj vatri. Onda dodajte šargarepu, celer i beli luk pa dinstajte par minuta, sve dok povrće ne omekša.Onda dodajte pasirani paradajz i kuvajte do 5 minuta, uz neprestano mešanje,  Zatim sipajte bujon pa dodajte pasulj, krompir, lovorov list i origano. Posolite i pobiberite pa pustite da supa provri. Onda smanjite vatru i krčkajte pola sata, sve dok povrće ne omekša. Dodajte testeninu ili pirinač, kao i tikvicu pa kuvajte 10 minuta dok se testenina ne skuva. Supu skinite sa ringle pa izvadite lovorov list i dodajte svež peršun. Sipajte par kapi jabukovog sirćeta za bolji ukus.