Potrebno je:
  • 600 g pečuraka
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika crvene začinske paprike
  • 1 kašičica timijana
  • 1 kašika paradajz pirea
  • 1 kašika brašna
  • so i biber
  • 700 ml bujona od povrća
  • seckani peršun

Priprema:

Pečurke očistite pa ih krupnije naseckajte, a lukove sitno naseckajte. Onda zagrejte ulje u dubokoj šerpi pa dodajte crni luk i dobro dinstajte sve dok ne postane staklast. Onda dodajte beli luk pa kratko propržite. Onda umešajte pečurke i dinstajte uz povremeno mešanje, sve dok ne ispari višak tečnosti. Zatim dodajte mlevenu papriku, timijan i brašno, pa brzo promešajte i umešajte paradajz-pire. Zatim dolijte bujon uz neprestano mešanje, pa posolite i pobiberite. Kuvajte oko pola sata na tihoj vatri, sve dok se gulaš ne zgusne. Onda dodajte seckani peršun pa promešajte i služite toplo.