Potrebno je:

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 crni luk, sitno seckan
  • 2 čena belog luka, sitno seckana
  • 1 šargarepa, sečena na kolutove
  • 1 paprika (crvena ili žuta), sečena na trakice
  • 1 čaša kuvanih leblebija (ili 1 konzerva, oceđena i isprana)
  • 1 konzerva seckanog paradajza (400g)
  • 1 kašika koncentrata paradajza
  • 1/2 kašičice dimljene paprike
  • 1 kašičica mlevene slatke paprike
  • 1/2 kašičice mlevenog kima (po želji)
  • so i biber po ukusu
  • 1 kašičica sušenog origana ili majčine dušice
  • 1/2 kašičice ljute paprike (po želji)
  • 1 šolja povrtnog bujona ili vode
  • svež peršun za posipanje

Priprema:

Maslinovo ulje zagrejte u velikoj šerpi pa dodajte sitno seckan crni luk i pržite, sve dok ne postane staklast. Potom dodajte seckani beli luk, šargarepu i papriku, i sve zajedno dinstajte nekoliko minuta dok povrće ne počne da omekšava. Onda začinite slatkom i dimljenom paprikom, kimom, origanom ili majčinom dušiom, soli, biberom i po želji ljutom paprikom – pa kratko propržite da puste aromu. Potom dodajte paradajz iz konzerve, paradajz-pire, oceđene leblebije i povrtni bujon, i sve dobro promešajte. Kuvajte jelo oko 25 minuta na srednjoj vatri, uz  povremeno mešanje, dok se sos ne zgusne, a povrće ne omekša. Dodajte onda vodu i začine i pospite svežim seckanim peršunom.