Potrebno je

  • 1 kg krompira
  • 2 kg brašna
  • 100 g svežeg kvasca
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika soli
  • 1-1,5 litara vode

Priprema:

Rernu zagrejte na 220 stepeni. U činiji izmrvite kvasac pa mu  dolijte malo tople vode, dodajte šećer i pomešajte da se kvasac i šećer rastope. Skuvajte krompir i oljuštite ga,  dok je vruć. Izgnječite ga u pire. Brašno istresite u veliku činiju, preko njega stavite izgnječen krompir, dolijte kvasac i toplu vodu, dodajte so. Testo mesite dovoljno dugo da postane kompaktno, meko i glatko. Činiju pokrijte i ostavite da nadolazi oko jedan sat. Testo prevrnite na radnu površinu u oblikujte hleb. Veliki pleh pospite brašnom i na njega stavite hleb. Pecite hleb od krompira 1 sat ili koliko treba, u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.