Trik je da ga dobro izgnječite da ne bude grudvica u testu.

Potrebno je:

  • 350 g oštrog brašna
  • 100 g kuvanog krompira
  • 20 g svežeg kvasca
  • 50 g maslaca
  • 2 jaja
  • nekoliko kašika mleka
  • so po ukusu

Za nadev:

  • pavlaka
  • šunka, sitno iseckana

Priprema:

U jednoj manjoj posudi izmrvite kvasac, pa dodajte par kašika mlakog mleka i pustite da se aktivira. U jednoj velikoj posudi sjedinite kuvani krompir, maslac, brašno i dva žumanceta. Potom posolite i dobro umesite da testo bude ujednačeno. Zatim ga pokrijte čistom krpom i pustite oko pola sata da nadođe. Potom prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podelite na manje komade. Oblikujte svaki i dodajte nadev od pavlake i sitno seckanu šunku. Potom pažljivo zatvorite ivice da fil ne bi iscureo tokom prženja. Pržite piroške sa obe strane dok ne pozlatne, pa ih vadite na papirne uburse da se ukloni višak masnoće.