Potrebno je:

  • ulje ili sprej za podmazivanje posude
  • so, po ukusu
  • 500 g špageta
 
  • 80 g neslanog putera, podeljenog na dva dela
  • 2 čena belog luka, sitno iseckana
  • 450 g šampinjona, opranih i isečenih na listiće
  • 120 ml suvog belog vina
  • 30 g pšeničnog brašna
  • 600 ml pilećeg bujona sa manje soli
  • 240 ml pavlake za kuvanje sa visokim procentom mlečne masti
  • sveže mleveni crni biber, po ukusu
  • 900 g ostataka pečene ćuretine, iseckanih na komadiće ili piletine
  • 150 g smrznutog graška
  • 100 g rendanog belog čedara
  • 1 kašičica sušenog origana
  • 100 g prezli
  • 50 g sitno rendanog parmezana
  • malo ulja za mešavinu za posipanje

Priprema:

Rernu zagrejte na 175 stepeni. Podmažite uljem posudu i u velikoj količini vode skuvajte špagete, prema uputstvu sa pakovanja. Zatim ih ocedite i ostavite sa strane. Otopite oko 30 g putera, u velikoj šerpi sa debelim dnom, na srednjoj temperaturi. Onda dodajte beli luk i pržite oko minut, dok ne zamiriše. Potom sipajte pečurke i belo vino. Kuvajte dobro nekoliko minuta, uz povremeno mešanje oko pet minuta, sve dok pečurke ne omekšaju, a većina vina ne ispari. Zatim dodajte preostali puter i brašno, i mešajte oko tri minuta. Potom dodajte pileći bujon, uz neprestano mešanje žicom, da se ne stvore grudvice. Dodajte onda pavlaku za kuvanje i pustite sos da krčka oko pet minuta, dok se ne zgusne. Potom dodajte pavlaku za kuvanje. Pustite da sos krčka oko pet minuta, dok se ne zgusne. Posolite onda i pobiberite. Potom dodajte seckanu ćuretinu, rendani kačkavalj, origano i grašak. Promešajte dobro i dodajte kuvane špagete i sve sjedinite. Zatim prebacite u posudu za pečenje i ravnomerno rasporedite. Zasebno pomešajte prezle, ulje i parmezan. Ovu smesu onda rasporedite preko testenine. Pecite dobro oko 25 minuta, sve dok ne pozlatni, a sir se ne istopi. Neka jelo odstoji desetak minuta pre serviranja.