Potrebno je:
  • 120 g putera
  • 80 g prah šećera
  • 2 žumanca
  • kašičica vanile
  • kašičica rendane limunove korice
  • 150 g brašna
  • 150 g gustina
  • kašičica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • dulce de leche ili karamel krem
  • šećer u prahu

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Puter umutite sa prah šećerom dok smesa ne bude svetla i kremasta. Onda dodajte žumanca, vanilu, rendanu limunovu koricu i kratko umutite.Potom pomešajte brašno, gustin, prašak za pecivo i so, pa ih postepeno dodajte smesi sa puterom. Zamesite meko testo, ali ga nemojte dugo mesiti kako bi keksići ostali prhki. Oblikujte disk, umotajte ga i ostavite u frižideru oko 30 minuta.Ohlađeno testo razvucite na debljinu od oko 5 mm i okruglom modlom vadite keksiće. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite oko 8 do 10 minuta na 180 stepeni. Treba da ostanu svetli, tek blago zlatni uz ivice, zato ih nemojte prepeći.Keksiće potpuno ohladite, pa polovinu premažite dulce de leche kremom i poklopite preostalim keksićima. Lagano pritisnite da se fil rasporedi do ivica, a zatim ih pospite šećerom u prahu. Ako možete da sačekate, ostavite alfajores nekoliko sati pre služenja – biće još nežniji.