Potrebno je:
  • 3 kg svinjske plećke u komadu
  • 2 kašike soli
  • 1 kašika bibera
  • 2 kašičice dimljene paprike
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 2 glavice crvenog luka
  • 4 čena belog luka
  • 200 g suvih šljiva
  • 250 ml crnog vina
  • 250 ml supe
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • ruzmarin
  • lovor
  • 3 kašike ulja
Priprema:
Rernu zagrejte na 150 stepeni. Začine utrljajte u meso i ostavite bar dva sata u frižideru. Pecite meso na jakoj vatri po četiri minuta sa svake strane dok ne porumeni, pa izvadite. Seckan ceveni i beli luk propržite na istoj masnoći pa sipajte crno vino i kuvajte tri minuta. Zatim meso vratite u šerpu i dodajte ruzmarin, lovor. supu, sirće i suve šljive. Poklopite i pecite oko pet sati sve dok meso ne počne samo da se raspada. Potom izvadite oko 20 minuta da odmori, a iz tečnosti uklonite ruzmarin i lovor, pa luk i šljive izmiksajte štapnim mikserom u gladak sos. Iscepkajte meso viljuškom i vratite ga u sos.