Bundeva – poznata i kao tikva, dulek, buća ili ludaja – spada među namirnice koje su istovremeno lagane i hranljive. U 100 grama ima svega oko 20 kalorija, zbog čega se često preporučuje u ishrani onih koji paze na unos energije.

Osim što je blagog, prijatnog ukusa, bundeva je i lako svarljiva, pa se podjednako koristi u slanim i slatkim jelima. Upravo ta kombinacija niske kalorijske vrednosti i bogatstva hranljivih sastojaka čini je čestim izborom u modernoj kuhinji.

U nastavku donosimo jednostavan recept za brze mafine sa bundevom i cimetom – savršenu poslasticu u kojoj može uživati cela porodica.

Sastojci: 

  • 200 g očišćene bundeve
  • 3 jaja
  • 50 g suvog grožđa
  • 300 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 50 g šećera
  • 120 g šećera u prahu
  • 1 mala kašika cimeta
  • 1 kocka putera
  • 0.5 dl mleka
  • 0.5 dl ulja

Priprema:

Očistite bundevu od kore, odvojite od nje traženu količinu, iseckajte i stavite u prigodnu šerpu pa prelijte vodom i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada se bundeva skuva, ocedite suvišnu vodu i još toplu bundevu usitnite u elektricnoj seckalici. Pomešajte prosejano brašno sa praškom za pecivo, cimetom i šećerom u prahu. Umutite posebno jaja, mleko, ulje i bundevu, pa postepeno u ovu masu umešajte brašno i suvo grozđe. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. 

Kalupe za mafine premažite puterom, napunite ih gotovom smesom i pospite šećerom. Kad se rerna zagreje, pecite mafine 20 minuta, a kad se ohlade možete da ih ukrasite šlagom, mladim sirom, koštunjavim voćem, semenkama, suvim grožđem ili izrendanom čokoladom.

Saveti:

  • Testo će lepše ispasti ako ga pre sipanja u kalupe stavite 30 minuta u frižider, da se dobro rashlasi.
  • Lakše ćete sipati testo sa bundevom u kalupe za mafine ako kašiku premažete sa malo ulja: testo će samo skliznuti tamo gde treba.
  • Ako napravite više testa nego što imate kalupa, zamrznite ga i ispecite kad se uželite mafina.
  • Ako ne pojedete odmah sve mafine, mada je to teško zamisliti, spremite ih u plastičnu posudu u koju treba da stavite krišku jabuke ili pola kriške hleba i dobro zatvorite. Mafini će biti mekani nekoliko dana, kao i oni koje ste odmah pojeli.
  • Ako nemate spremne korpice za mafine, upotrebite papir za pečenje. Isecite ih na željenu veličinu i ugurajte u kalupe za mafine.