Potrebno je:

  • 1 litar mleka
  • 5 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 2 kašike gustina ili brašna
  • 2 kesice vanilin šećera
  • prstohvat soli

Za dekoraciju (po želji):

  • rendana čokolada
  • mleveni ili izlomljeni keks
  • cimet

Priprema:

Mleko sipajte u veću šerpu i stavite na umerenu temperaturu. Zatim zagrejte dok ne krene blago da struji, ali nemojte da provri. Belanca onda odvojite od žumanaca, pa ih umutite sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Polako dodajte dve kašike šećera da smesa bude sjajna i stabilna. Umućena belanca zahvatajte kašikom i pažljivo spuštajte u vrelo mleko. Potom ih kuvajte oko minut sa jedne strane, pa okrenite i kuvajte još. Kašikom onda vadite gotove knedle i ostavite ih sa strane. U jednoj zasebnoj činiji pomešajte žumanca i ostatak šećera. Potom dodajte gustin i malo hladnog mleka, pa dobro sjedinite u glatku smesu bez grudvica. Polako umešajte par kašika toplog mleka u smesu sa žumancima, pa sipajte u šerpu sa ostatkom mleka. Potom kuvajte uz neprestano mešanje na tuhoj vatri, sve dok krem ne postane svilenkast, baš kao puding. Kuvane knedle onda stavite u veliku staklenu činiju ili pojedinačne posudice. Zatim rasporedite kuvane knedle, pa ih prelijte pripremljenim kremom. Ostavite da se desert onda ohladi, pa stavite šnenokle bar sat vremena u frižider.