Kada poželite nešto jednostavno, hrskavo i domaće, posni susam štapići su jedan od onih recepata koji se prave brzo, a nestaju još brže. Idealni su za dane posta, ali i za svaku priliku kada želite lagano pecivo uz čaj, supu ili kao grickalicu tokom dana.

Njihova privlačnost je u jednostavnim sastojcima i onom prepoznatljivom mirisu susama koji se širi kuhinjom dok se peku. Spolja su zlatno hrskavi, a iznutra mekani, pa kombinuju dve teksture u jednom zalogaju.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća
Tip jela: posno pecivo
Količina: oko 30–40 štapića
Vreme pripreme: ~20 minuta
Vreme pečenja: ~30 minuta
Ukupno: ~50 minuta
Težina: lako

Sastojci

Za testo:

  • 500 g brašna
  • 275 ml mlake vode
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika šećera

Za premaz i posipanje:

  • 1 kašika meda
  • 150 ml vode
  • susam (po potrebi)
  • po želji: malo krupne soli

Priprema

1. Testo koje mora da bude glatko i elastično

U većoj posudi pomešajte brašno, kvasac, so i šećer. Dodajte mlaku vodu i ulje, pa zamesite meko, ali ne lepljivo testo. Kada postane glatko i ujednačeno, ostavite ga da odmori oko 15 minuta. To pomaže da se gluten opusti i da štapići kasnije budu mekani iznutra.

2. Oblikovanje štapića

Testo podelite na dva dela i svaki razvucite u pravougaonik debljine oko 1 cm. Isecite na trake ili oblikujte rukama štapiće željene dužine. Bitno je da budu slične veličine kako bi se ravnomerno ispekli.

3. Tajna hrskave korice

U posebnoj posudi pomešajte vodu i med. Svaki štapić kratko umočite u tu smesu, pa ga odmah uvaljajte u susam. Ovaj korak daje onu prepoznatljivu zlatnu, blago slatkastu koricu koja se lepo zapeče u rerni.

4. Pečenje

Poređajte štapiće na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Gotovi su kada dobiju lepu zlatnu boju i postanu lagano hrskavi na dodir.

5. Serviranje

Ostavite ih da se kratko prohlade, pa poslužite. Najbolji su dok su sveži i topli, ali i sutradan ostaju ukusni ako se čuvaju u zatvorenoj posudi.

Mali savet

Ako želite intenzivniji ukus, možete u testo dodati malo belog luka u prahu ili posuti krupnu so preko susama pre pečenja. Tako dobijate varijantu koja odlično ide uz supe ili kao slana grickalica uz piće.

Posni susam štapići su upravo ono pecivo koje ne zahteva mnogo truda, a daje rezultat koji lako postaje omiljen u kući.