Bećarac je jedno od onih starinskih jela koje se generacijama priprema u domaćim kuhinjama. Jednostavan, mirisan i pun boja, ovaj specijalitet od paprika, paradajza i luka nekada je bio skroman obrok, a danas se ponovo vraća na trpeze u različitim, kreativnim varijantama.

Jedna od najukusnijih verzija jeste bećarac sa testeninom, koji tradicionalnom jelu daje novu dimenziju. Kombinacija sočnog povrća i testenine pravi kompletan obrok koji se priprema bez mnogo komplikacija i idealan je za dane kada želite nešto domaće, a jednostavno.

Vreme pripreme:

60 minuta

Sastojci:

Za bećarac:

  • 1 kg paprika (najbolje kombinacija crvenih i zelenih)
  • 500 g zrelog paradajza
  • 2 veća crvena luka
  • 3 kašike ulja
  • so i biber po ukusu
  • 1 kašičica aleve paprike (po želji)

Za testeninu:

  • 300 g testenine po izboru
  • pola šolje vode u kojoj se kuvala testenina

Priprema:

  1. Paprike oprati, očistiti i iseći na trakice, a crveni luk sitno iseckati. U većoj šerpi zagrejati ulje, dodati luk i pržiti dok ne postane staklast.
  2. Dodati paprike i dinstati ih na laganoj vatri oko 20 minuta, uz povremeno mešanje, dok ne omekšaju.
  3. Paradajz oljuštiti i iseckati na sitne komade. Kada paprike omekšaju, dodati paradajz, so, biber i alevu papriku. Kuvati još 20 do 30 minuta, dok povrće ne omekša, a višak tečnosti ne ispari i sos se ne zgusne.
  4. Dok se bećarac kuva, pripremiti testeninu prema uputstvu sa pakovanja. Najbolje je da ostane al dente. Nakon kuvanja sačuvati malo vode od testenine, a ostatak procediti.
  5. U posebnom tiganju zagrejati oko 300 ml pripremljenog bećarca, dodati testeninu i malo vode od kuvanja. Sve dobro promešati i kuvati još nekoliko minuta na srednjoj temperaturi kako bi se ukusi sjedinili.
  6. Poslužiti toplo kao glavno jelo ili bogat prilog.

Po želji, bećarac možete obogatiti dodatkom dimljene paprike, ljute papričice ili malo čilija za pikantniju verziju. Ovo jednostavno jelo pokazuje da tradicionalni recepti i danas mogu da budu podjednako ukusni i moderni.