štrudla sa orasima
Da bi štrudla bila prhka, sočna i prava starinska, neophodno je da primenite sledeće savete.
1. Svinjska mast
Umesto margarina ili maslaca stavite domaću svinjsku mast. Zbog ove promene će štrudla biti mekana i prhka danima.
2. Šne od belanaca
U poparene orahe špatulom dodajte šne od preostalih belanaca. Na ovaj način fil neće da bude suv ni težak. 
3. Kisela pavlaka i premaz
Pre stavljanja štrudle u rernu potrebno je da je premažete obilno mešavinom kisele pavlake i malo otopljene masti. Na ovaj način će štrudla dobiti onu starinsku, rumenu koricu. 
 
Potrebno je:
Za testo:
  • 500 g glatkog brašna + 1 prstohvat soli
  • 250 ml mlakog mleka + 1 kockica svežeg kvasca
  • 2 kašike domaće svinjske masti (otopljene)
  • 2 žumanceta
  • 4 kašike šećera + 1 vanilin šećer + limunova kora
Za fil i premaz:
  • 400 g mlevenih oraha + 150 g šećera + 150 ml vrelog mleka
  • 2 belanaca (umućena u čvrst sneg)
  • 1 kašika kisele pavlake + 1 kašičica masti (za premazivanje)
Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni. U jednoj posudi razmutite kvasac sa šećerom u mlakom mleku i ostavite 10 minuta da nadođe. Od brašna, soli, preostalog mleka, žumanca, šećera, masti, limunove kore i nadošlog testa umesite glatko testo. Ostavite oko 45 minuta da toplom da naraste. Vrelim mlekom zatim poparite orahe sa šećerom, pa špatulom polako umešajte šne od belanaca. Zatim podelite testo na dva dela, pa razvaljajte na 5 mm debljine. Premažite filom i dobro urolajte, pa ređajte u podmazan pleh. Ostavite štrudle oko 20 minuta da odmore, pa ih obilno premažite mešavinom pavlake i otopljene masti. Pecite štrudle oko 35 do 40 minuta, sve dok ne porumene.

lava kolač