Ako volite da tokom zime uz ručak imate nešto drugačije od klasične turšije, ove kisele paprike sa medom mogle bi da budu pravi izbor. Kombinacija sirćeta i meda daje im specifičan slatko-kiseli ukus, dok je sama priprema veoma jednostavna.

Za razliku od klasičnih recepata za zimnicu, paprike se ovde ne bare niti dugo kuvaju. Očišćene se slažu direktno u tegle, a zatim se prelivaju toplom marinadom od sirćeta, vode i meda.

Odlično se slažu uz pečenje, suhomesnate proizvode, sendviče, kuvana jela, ali i kao dodatak mezetluku.

Sastojci

  • 3 kg paprika
  • 1 l sirćeta
  • 1 l vode
  • 500 g meda
  • malo maslinovog ulja

Priprema

1. Pripremite paprike

Paprike dobro operite i osušite. Prepolovite ih, uklonite peteljke i semenke, pa ih poređajte u velike, čiste i potpuno suve tegle.

Možete koristiti različite vrste paprika, u zavisnosti od toga da li želite blažu ili aromatičniju zimnicu.

2. Skuvajte marinadu

U veću šerpu sipajte sirće i vodu, dodajte med i zagrevajte uz povremeno mešanje dok se med potpuno ne rastopi.

Kada marinada provri, sklonite je sa šporeta.

Ako nemate med, možete ga zameniti sa oko 400 g šećera. Ukus će tada biti nešto drugačiji – med daje blažu i zaokruženiju aromu, dok šećer daje izraženiju slatkoću.

3. Prelijte paprike

Toplu marinadu pažljivo sipajte preko paprika u teglama. Vodite računa da svi komadi budu potpuno prekriveni tečnošću.

Ukoliko neka paprika viri iz marinade, pomerite je ili dodajte još preliva kako bi sve bilo potopljeno.

4. Ohladite i dodajte ulje

Ostavite tegle da se potpuno ohlade. Tek kada se marinada ohladi, odozgo u svaku teglu dodajte malo maslinovog ulja.

Tegle dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Ove paprike su odličan izbor za sve koji vole zimnicu sa malo drugačijim ukusom. Med ublažava oštrinu sirćeta i daje paprikama prijatnu slatkastu notu, pa se odlično uklapaju uz gotovo svaki slani zalogaj.