Potrebno je:

Za dizano testo:

  • 40 g svežeg kvasca (1 kocka)
  • 500 ml mleka
  • 1 kašika šećera
  • 900 g glatkog brašna
  • 100 ml suncokretovog ulja
  • 100 g pavlake (pola šolje)
  • soli po ukusu

Za punjenje:

  • 350 g čvaraka
  • 50 g svinjske masti

Za premazivanje:

  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Razmutite kvasac sa šećerom u toplom mleku pa ostavite 10 ak minuta da se aktivira. U jednu posudu stavite brašno pa dodajte ostatak sastojaka i umesite testo. Potom ga pokrijte čistom krpom i ostavite tako 45 minuta. Zatim sameljite čvarke u blenderu pa ih pomešajte sa mašću da dobijete premaz za testo. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj radnoj površini na oko pola cm debljine. Zatim ga pokrijte polovinom namaza i preklopite testo.  Razvaljajte, prekrijte ostatkom, preklopite i ostavite da odstoji 20-ak minuta kako bi se lakše rasklagijalo. Nadošlo testo razvaljajte na oko 1 cm debljine pa preklopite i čašicom isecite pogačice. Premazom žumanaca i mleka premažite pogačice. Ostavite još 15 minuta da se odmore. Pecite pogačice 20 ak minuta, u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.