Potrebno je:

 

  • 1 - 1.5 kg junećeg ili goveđeg buta
  • 4 šargarepa
  • 2 crni ili crveni luk
  • 1/4 korena celera
  • 4 čena belog luka
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica soli
  • 200-300 ml crnog vina
  • 5-6 kom suvih šljiva bez koštice
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • 1 prstohvat peršuna
  • 3-4 kom lovorovog lista

Prilog:

  • 500 g njoke

Priprema:

Isecite povrće na štapiće 3,4 centimetra dužine. Nožem lagano izbockajte meso pa u te proreze ubacite beli luk. U jednu posudu stavite ostatak povrća pa meso i nalijte vinom i vodom. Ostavite tako preko noći, da se meso marinira. Sutradan izvadite meso i procedite povrće ali sačuvajte sok. U jednu veliku i duboku šerpu stavite ulje pa propržite meso. Onda ga skinite sa strane pa dinstajte povrće u istoj masnoći, sve dok ne omekša. Onda vratite meso pa dodajte sok od marinade i vodu da ogrezne. Zatim dodajte suve šljive, so, biber i lovorov list. Kuvajte pašticadu oko 2 sata, pa pola sata pred kraj dolijte vodu. Isecite iz šerpe omekšalo meso pa ga isecite na tanke kriške i ispasirajte štapnim mikserom. Vratite meso u sos pa začinite peršunom, suvim biljnim začinom.Skuvajte njoke prema uputstvu sa pakovanja.