Potrebno je

  • šolja pirinča za rižoto
  • 250 g bifteka
  • 150 g šampinjona
  • 15 g sušenih vrganja
  • kocka za goveđu supu
  • so, biber, majoran
  • 100 g parmezana
  • nekoliko kriški pančete
  • 1 ljubičasti luk
  • 300 ml crnog vina
  • seckani peršun

Priprema

Biftek isecite na tračice, a šampinjone na četvrtine. Vrganje potopite u vodu. Na ulju propržite sitno seckan crni luk, a zatim dodajte seckani biftek. Malo prodinstajte, a zatim dodajte i šampinjone, pa sve začinite. Promešajte, a onda sipajte pirinač, ostavite da se sve krtko propeče, pa dodajte vrganje i malo vode iz vrganja, pa vino. Ostavite da se sve lagano krčka uz dodavanje proključale vode. U međuvremenu propržite slaninicu. Pred kraj dodajte parmezan seckan na kockice i kockice putera i sve lepo promešajte. Rižoto servirajte na tanjir i dodajte slaninicu i listove peršuna.