Predugim prženjem uništavate zdrave sastojke luka

Luk sadrži sastojke osetljive na toplotu, kao što je flavonoid kvercetin koji se njom aktivira, zato i treba da ga propržite ili ispečete. Ali ako preterate sa vremenom prženja, termička obrada će uništiti njegove zdrave sastojke. Nutricionisti smatraju da je optimalno vreme prženja luka 5 minuta.