Postoje jela koja nas već prvim mirisom vrate u detinjstvo i podsete na porodični ručak. Ćufte u sosu od pečuraka upravo su jedno od njih – sočne, mekane i pune ukusa, a kremasti sos im daje dodatnu aromu kojoj je teško odoleti.

Ovo jelo je odličan izbor za porodični ručak jer se može pripremiti unapred, a ukus ostaje odličan i nakon podgrevanja. Ćufte u sosu možete poslužiti uz krompir pire, testeninu, pirinač ili svež hleb.

Vreme pripreme

Oko 90 minuta.

Sastojci

Za ćufte:

  • 800 g mešanog mlevenog mesa
  • 50 g prezli
  • 1,5 dl mleka
  • 1 jaje
  • so po ukusu
  • biber po ukusu

Za sos:

  • 2 kašike ulja
  • 1 kašika brašna
  • 70 g pečuraka, šampinjona ili vrganja
  • 2 čena belog luka
  • bujon po potrebi
  • malo soli

Priprema ćufti

Najpre prezle prelijte toplim mlekom i ostavite ih oko 10 minuta da omekšaju.

Zatim ih dodajte mlevenom mesu, zajedno sa jajetom, solju i biberom. Sve dobro sjedinite rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu.

Pokrijte posudu i ostavite smesu u frižideru oko sat vremena. Na taj način će se ukusi bolje povezati, a ćufte će se lakše oblikovati.

Nakon toga vlažnim rukama oblikujte ćufte željene veličine. Zagrejte ulje u tiganju i propržite ih sa svih strana dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu. Izvadite ih iz tiganja i ostavite sa strane.

Kako se pravi sos od pečuraka?

Na istom ulju propržite sitno seckane pečurke. Kada omekšaju, dodajte brašno i kratko mešajte kako bi se sjedinilo sa pečurkama.

Postepeno dolivajte bujon uz neprestano mešanje, sve dok ne dobijete sos željene gustine. Dodajte sitno seckan ili izgnječen beli luk i malo soli.

Pustite sos da kratko provri, a zatim u njega vratite prethodno propržene ćufte.

Sve zajedno krčkajte još nekoliko minuta na umerenoj temperaturi kako bi meso upilo ukuse sosa.

Poslužite dok je toplo, uz prilog po želji. Kremasti sos od pečuraka i mekane ćufte posebno lepo idu uz pire krompir, ali će se odlično složiti i sa testeninom ili komadom hrskavog hleba.