Sprema se od dobro zrelog paradajza, paprika i nekoliko jednostavnih dodataka, a kada se ukusi sjedine, dobija se namaz koji je odličan uz hleb, meso, sir ili kao dodatak kuvanim jelima. Najlepša je kada odstoji nekoliko dana, mada će teško dočekati toliko.

Sastojci
3 kg zrelog paradajza
1 kg crvenih paprika
3 ljute papričice
100 ml ulja
2 kašike šećera
1 kašika soli
2 kašike sirćeta
4 čena belog luka
Priprema
Paradajz operite, zarežite i kratko potopite u ključalu vodu, pa oljuštite. Sameljite ga ili usitnite u blenderu. Paprike očistite od semenki i takođe sameljite. U veću šerpu sipajte paradajz i paprike, dodajte ulje, so i šećer, pa kuvajte na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje. Kada višak tečnosti ispari i smesa počne da se zgušnjava, dodajte sitno seckan beli luk i ljute papričice. Kuvajte još oko 20 minuta, odnosno dok ne dobijete gustinu po želji. Pred kraj dodajte sirće i kuvajte još nekoliko minuta. Vruću ljutenicu sipajte u sterilisane, zagrejane tegle, dobro zatvorite i ostavite da se postepeno ohlade. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.