Ako tražite poslasticu koja izgleda raskošno, a ne zahteva komplikovane tehnike, čizkejk sa orasima i limunom odličan je izbor. Kremasta kombinacija svežeg sira i milerama dobija osvežavajuću notu zahvaljujući limunu, dok vanila i orasi daju kolaču posebnu aromu.

Podloga od keksa i oraha priprema se veoma brzo, a krem se jednostavno sjedini pre pečenja. Jedino što zahteva malo strpljenja jeste hlađenje – čizkejk je najbolje ostaviti u frižideru preko noći kako bi dobio odgovarajuću čvrstinu i teksturu.

Vreme pripreme: oko 1 sat i 15 minuta, plus hlađenje preko noći

Sastojci

Za podlogu:

  • 200 g Digestiv keksa
  • 80 g otopljenog maslaca
  • 30 g mlevenih oraha
  • 40 g šećera

Za krem:

  • 570 g svežeg sira
  • 260 g milerama
  • narendana korica i sok od 1 neprskanog limuna
  • 3 jaja
  • 1 žumance
  • 115 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 3 i po velike kašike brašna
  • 1 kašičica tečne vanile
  • prstohvat soli

Kako se pravi čizkejk sa orasima?

Najpre sameljite keks, pa ga pomešajte sa mlevenim orasima, šećerom i otopljenim maslacem.

Smesu prebacite u kalup prečnika 20 centimetara, obložen papirom za pečenje. Dobro je utisnite kašikom ili dnom čaše kako biste dobili čvrstu i ravnu podlogu.

U drugoj posudi sjedinite sveži sir, mileram, šećer, vanilin šećer, tečnu vanilu, so, limunovu koricu i limunov sok. Kada smesa postane ujednačena, dodajte jedno po jedno jaje, a zatim i žumance, uz neprestano mešanje.

Na kraju dodajte brašno i kratko mutite, tek toliko da se svi sastojci sjedine.

Pečenje je u dva koraka

Krem prebacite preko podloge od keksa i oraha i stavite kolač u prethodno zagrejanu rernu.

Pecite na 220 °C oko 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 160 °C i pecite još 45 minuta.

Kada je čizkejk gotov, nemojte ga odmah vaditi iz kalupa. Ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u frižider i ostavite preko noći.

Sutradan ga pažljivo izvadite iz kalupa, isecite i poslužite.

Kremasta tekstura, osvežavajući ukus limuna i blaga aroma oraha čine ovaj čizkejk odličnim izborom za porodično okupljanje, slavlje ili jednostavno kao poslasticu uz kafu.