GREŠKE KOJE RADITE KADA PRAVITE BEŠAMEL SOS Primenite ovih 7 saveta i svi će vam tražiti recept!

Izvor: Ivana Pavlović

13:00

Sezonski recepti 0

Za savršen bešamel sos potrebno je da znate određene cake. S obzirom da je preliv koji daje aromu brojnim jelima, ako on ne valja, pokvarićete ukus celog obroka.

bešamel sos
Shutterstock

1. Ne koristite kvalitetne sastojke

Za najkremastiji ukus koristite punomasno mleko i puter sa većim procentom masti.

2. Stavljate loše razmere putera i brašna

Ako dodate previše brašna u bešamel sos velike su šanse da će izgoreti ili biti grudvast. Ako dodate previše  putera i mleka učiniće ga suviše tečnim. 

3. Ne seckate puter

Nemojte da stavljate ceo komad putera u tiganj, već ga isecite na kockice, da bi se jednako topio.

4. Pojačavate temperaturu

Nemojte da ubrzavate proces pravljenja ni da pojačavate temperaturu kako biste ubrzali kuvanje. Izgoreće sos i pojaviće se grudvice. Kuvajte na laganoj vatri a temperaturu povećavajte tek posle dodavanja mleka.

5. Ne mešate neprestano

Ceo proces pravljenja bešamela zaista zahteva neprekidno mešanje. Pomerajte špatulu ili kašiku po celoj šerpi, uključujući i ivice, mešajte puter dok se topi i dok dodajete prosejano brašno. Mešajte i dok postepeno dodajete mleko.

6. Ne zagrevate mleko

Prokuvajte mleko pre dodavanja. Ne mora da provri, dovoljno je da bude zagrejano.

7. Odjednom sipate mleko

Ako mleko dodate postepeno uz neprestano mešanje dobićete finu, glatku strukturu. Ako sipate odjednom dobićete grudvice.

"PREPORUČUJEMO I OVE RECEPTE
Tagovi:
#greške koje radite kada pravite bešamel sos #korisni saveti

Komentari (0)

Loading