Babka - čokoladna pletenica
Sastojci:
Za testo:
500 g brašna
100 g margarina
120 ml mlakog mleka
2 jajeta
50 g šećera
1 suvi kvasac
1 žumance
1/2 kašičice soli
vanilin šećer po želji
Za nadev:
100 g maslaca
90 g čokolade za kuhanje
40 g kakaoa
40 g mlevenog šećera
1/4 kašičice soli
1 kašičica cimeta
Za premaz:
1 jaje
50 g otopljenog margarina
30 g mlevenog šećera
80 g brašna
1/4 kašičice soli
Priprema:
Testo: U toplo mleko dodajte šećer, kvasac, jaja, žumance, dve šake brašna i margarin. Sve dobro sjedinite. Ostatak brašna dodajte postepeno, u nekoliko navrata, dok ne umesite glatko testo. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji sat vremena. Nadev: Na pari otopite čokoladu i margarin. Zatim dodajte kakao, šećer u prahu, so i cimet. Sve sastojke izmešajte. Testo podelite na dva jednaka dela. Prvi deo oblikujte rukama u pravougaonik, a potom ga razvijajte što tanje, da bude gotovo prozirno. Kraća strana pravougaonika treba da bude dužine kao dva kalupa. Duža strana biće zaista dosta duga jer ćete sa te strane motati testo. Toplim nadevom premažite testo. Potom s kraće strane motajte babku kao štrudlu. Zamotanu štrudlu presavijte napola, te je nežno upletite u pletenicu. Stavite u kalup za pečenje obložen papirom. Ponovite postupak s drugim delom testa. Pokrijte pletenice da se ne suše i ostavite ih 60-90 minuta ili dok se ne udvostruče. Potom ih premažite jajetom razmućenim s vodom i pecite 10 minuta na 220 stepeni, a zatim smanjite na 180 stepeni i pecite još 20 minuta.
Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj
Komentari (2)