FENOMENALNE POSLASTICE SA KAFOM Tope se u ustima, a oduševiće i one izbirljive

Ivana Pavlović

13:00

Slatki kutak 0

Tiramisu, aromatični kapkejsi, kokos rolat, sladoled ili mramorni kolač.

Tiramisu

Sastojci:

5 žumanaca
120 g šećera
500 g maskarpone sira
250 ml slatke pavlake
48 komada piškota
300 ml instant kafe
1 kašika ekstrakta vanile
1 kašika kakaoa

Priprema:
Umutite žumanca sa šećerom, pa kuvajte na pari 20 minuta. Ostavite da se ohlade, pa dodajte sir i kratko mutite mikserom da se sjedine sastojci. Umutite slatku pavlaku i aromu vanile, pa dodajte u smesu sa žumancima i izmešajte špatulom. Piškote umačite u kafu i ređajte na tacnu, 24 komada u jedan red. Pola fila rasporedite preko piškota. Preostale piškote umočite u kafu i poređajte odozgo. Ostatak fila premažite preko njih i pospite kakaoom.

Aromatični kapkejksi

Za biskvit:

2 jaja
150 g brašna
100 g šećera
100 ml jogurta
50 ml mleka
50 ml ulja
2 kašike kakaoa
2 kašike rendane čokolade za kuvanje
1/2 praška za pecivo

Za fil:

250 ml slatke pavlake
2 kašike instant kafe u prahu
1 kašika šećera u prahu

Priprema:
Pomešajte šećer, ulje, jogurt i mleko. Dodajte jedno po jedno jaje muteći sve vreme mikserom. Sipajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, kakaoom i čokoladom i izmešajte kašikom. Sipajte u kalup za mafine do ¾ visine i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata. Probajte čačkalicom da li je biskvit unutra pečen. Umutite slatku pavlaku sa šećerom, dodajte kafu i kratko mutite. Sipajte u špric za dekorisanje i nanesite kružnim pokretima na ohlađene mafine.

Kokos rolat

Sastojci:
Za koru:

3 jaja
120 g brašna
100 ml mleka
100 g šećera
80 g čokolade za kuvanje
60 g putera
1 kašika praha nes kafe
1 prašak za pecivo
1 prstohvat soli

Za fil:

220 ml mleka
50 g šećera
80 g kokosa
80 g putera
40 g skrobnog brašna

Za dekoraciju:

50 g čokolade za kuvanje

Priprema:
Kora: Na tihoj vatri istopite čokoladu s mlekom i puterom. Umutite belanca sa solju u čvrst sneg, dodajte šećer i mutite da se istopi. Dodajte žumanca, sjedinite, pa sipajte prohlađenu smesu od čokolade i mutite mikserom da se sastojci sjedine. Umešajte brašno pomešano s praškom za pecivo i kafom. Sipajte u podmazan pleh od rerne i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata. Ispečenu koru urolajte u čistu vlažnu krpu.
Fil: Na tihoj vatri kuvajte mleko i šećer dok se šećer ne istopi i ne provre, pa dodajte skrobno brašno razmućeno u malo vode. Kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Kad se ohladi, dodajte umućen puter i kokos. Nafilujte koru i opet urolajte. Ostavite malo fila da rolat premažete odozgo, pa pospite rendanom čokoladom. Ili istopite čokoladu s kašikom ulja i prelijte rolat.

Sladoled

Sastojci:

450 ml mleka
450 ml slatke pavlake
4 žumanca
150 g šećera
250 ml instant kafe

Priprema:
U šerpu sipajte mleko i slatku pavlaku i stavite na šporet da se zagreju. Umutite žumanca sa šećerom da se šećer istopi. Kada se mleko i pavlaka zagreju do ključanja, sipajte umućena žumanca i mešajte na tihoj vatri nekoliko minuta da se smesa zgusne. Znaćete da je gotovo kada počne da se lepi za varjaču. Sklonite sa šporeta i sipajte kafu. Izmešajte, sipajte u plastičnu posudu s poklopcem i kad se prohladi, stavite u zamrzivač.

Mramorni kolač

Sastojci:

4 jaja
250 g brašna
180 g šećera
50 g mlevenih badema
80 ml ulja
80 ml mleka
2 vanilin šećera
2 kašike praha instant kafe
1 prašak za pecivo

Priprema:
Umutite jaja sa šećerom u glatku smesu. Sipajte ulje i mleko i sjedinite. U drugu posudu sipajte brašno s praškom za pecivo, mlevene bademe, prstohvat soli i vanilin šećer. Izmešajte, pa dodajte smesu od jaja, malo-pomalo, mešajući kašikom odozgo na gore. Rastvorite instant kafu sa 3 kašike vode i stavite u pola pripremljene smese koju ste odvojili u drugu posudu. Sjedinite da smesa dobije ravnomernu boju. Podmažite kalup za kuglof i pospite brašnom, pa sipajte polovinu žute smese. Cediljkom pospite preko kakao. Zatim sipajte smeđu smesu i pospite kakaoom. Sipajte preostalu žutu smesu. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30-40 minuta. Čačkalicom probajte da li je kolač unutra pečen. Gotov kolač okrenite na rešetku i po želji pospite šećerom u prahu. Isecite tek kada se ohladi.