Špric krofne

Sastojci:

90 g neslanog putera

250 ml vode

6 g soli

150 g šećera

2 kašike ekstrakta vanile

140g brašna tip 400

4 jaja 

1 kašičica cimeta

ulje

Priprema:

U šerpi istopite puter. Dodajte mu potom vodu, so, 20 g šećera i ekstrakt vanile. Pustite sve da se istopi i da počne da ključa. Čim se to dogodi dodajte prosejano brašno i smanjite ringlu.Sa varjačom energično umesite testo. Sklonite ga s ringle, pustite da se prohladi i 3 jaja jedno po jedno a na kraju samo jedno žumance. Ponovo mešajte sve dok se masa ne sjedini.

Mešajte dugo, dok ne dobijete svilenkastu smesa od testa. Prebacite u kesu ili špric za šlag pa istiskujze smesu iz šprica u vrelo ulje (oko 10 cm), odsecajući kraj makazma. Pecite 5 minuta uz okretanje da dobiju zlatnu boju. Vadite na papirni ubrus da se ocedi ulje oko pola minuta.   

U činiji pomešajte 130 g šećera s kašičicom cimeta i u to uvaljajte špric krofne a možete i da ih umočite u toplu čokoladu ili pekmez po želji.