Sastojci
2 jajeta
200 ml jogurta
100 ml ulja
200 g kukuruznog brašna
100 g pšeničnog brašna
1 prašak za pecivo
200 g sitnog sira
1/2 kašičice soli
2 kašike kisele pavlake
Priprema
Umutite jaja, pa dodajte jogurt, ulje i kiselu pavlaku. Kratko promešajte, a zatim ubacite kukuruzno i pšenično brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodajte izmrvljen sir i so, pa sve sjedinite. Smesa treba da bude gušća od one za palačinke, ali dovoljno mekana da može lako da se sipa u kalup. Kalup za mafine podmažite ili stavite papirne korpice, pa svaku udubinu napunite do oko dve trećine. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20–25 minuta, dok projice ne dobiju lepu zlatnu koricu. Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade pre služenja.