Ako volite zlatne, hrskave krompire, morate probati ovaj recept za palačinku od krompira od samo tri sastojka.

Pripremljena od rendanog krompira i pečena u tiganju prečnika 25 cm, dovoljno je velika da zasiti četvoro ljudi i jednako dobro funkcioniše kao prilog uz doručak, branč ili večeru. 

Sastojci:

  • 2 krompira (oko 570 grama)

  • 2 kašičice ulja 

  • Krupna so i sveže mleveni biber

Priprema:

Ogulite krompir i izrendajte ga na krupno. Stavite rendani krompir u čistu kuhinjsku krpu i čvrsto iscedite, uklanjajući sav višak vlage.

Zagrejte neprianjajući tiganj prečnika 25 cm na umereno jakoj vatri i dodajte 1 kašičicu ulja od repice. Kada se dobro zagreje, dodajte rendani krompir i začinite solju i biberom. Koristite lopaticu da pritisnete krompir u ravan, okrugao oblik. Smanjite vatru na srednju i pecite, povremeno tresući tiganj, dok palačinka lepo ne porumeni, 5 do 7 minuta.

Postavite tanjir otporan na toplotu preko tiganja. Držeći tanjir na mestu jednom rukom, preokrenite tiganj kako bi palačinka prešla na tanjir. Skliznite palačinku nazad u tiganj i dodajte preostalu kašičicu ulja, sipajući je oko ivica palačinke. Nežno blago zavrtite tiganj kako bi se ulje rasporedilo. Ponovo začinite solju i biberom. Nastavite sa pečenjem dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava sa obe strane, još 5 do 7 minuta.(Za ovaj korak koristite tanjir koji je nešto većeg prečnika od tiganja.)

Prebacite na dasku za sečenje; isečete na trouglove. Poslužite odmah.

Kako čuvati i podgrejati ovu palačinku od krompira

Bilo koji preostali deo palačinke od krompira može se čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do četiri dana. Podgrejte je u rerni na 175 stepeni Celzijusa tokom 10 do 15 minuta ili u fritezi na vruć vazduh tokom 5 do 7 minuta. Za najhrskaviji rezultat, pre podgrevanja stavite palačinku na žičanu rešetku postavljenu unutar pleha za pečenje.

Kako poslužiti palačinku od krompira

Kao prilog: Ova zlatna palačinka čini odličnu pratnju pečenom ili prženom meso. Hrskava palačinka od krompira je takođe fantastična za branč, posebno kada se preko nje stave poširana jaja i prelije holandez sosom.

Kao predjelo: Možete preliti trouglove brzim kremom od rena i tankim parčetom goveđeg bifteka, ili ih poslužite uz tartar biftek umesto tosta.

 

 

Bonus video:

Video