Umesto klasičnog nadeva od mesa i pirinča, paprike se pune krompirom, a zatim zalivaju smesom od kajmaka i pavlake. Tokom pečenja krompir upije sve sokove i ukuse, paprike omekšaju, a odozgo se napravi kremasta, zlatna korica. Ovo je jedno od onih jela uz koje je hleb obavezan.

Sastojci
8 većih crvenih paprika
700 g krompira
1 glavica crnog luka
150 g kajmaka
200 ml kisele pavlake
100 ml mleka
2 jajeta
100 g kačkavalja
3 kašike ulja
1 kašičica slatke mlevene paprike
so i biber po ukusu
1 kašičica suvog začina
malo peršuna
Priprema
Paprike operite, presecite po dužini i očistite od semenki. Krompir oljuštite i izrendajte na krupnije rende. Blago ga ocedite od viška tečnosti. Luk sitno iseckajte, pa ga kratko propržite na ulju. Dodajte krompir, mlevenu papriku, so, biber i suvi začin i pržite nekoliko minuta, tek toliko da krompir malo omekša. Sklonite sa ringle i umešajte seckani peršun. Napunite paprike pripremljenim krompirom i poređajte ih u nauljen pleh. U činiji dobro umutite kajmak, pavlaku, mleko i jaja. Prelijte paprike pripremljenom smesom, a odozgo pospite rendanim kačkavaljem. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 do 45 minuta, odnosno dok paprike ne omekšaju, a preliv ne dobije zlatnu koricu.

Ostavite ih desetak minuta da odmore pre služenja. Najbolje su tople, uz kiselo mleko i svež hleb.