Potrebno je

  • 700 g svinjskog filea isečenog na kockice
  • 1 luk iseckan na kockice
  • 4 praziluka isečena na kolutove
  • 5 pečuraka srednje veličine, iseckati
  • 2 iseckane šargarepe
  • 1 crvena paprika iseckana na kockice
  • 2 paradajza srednje veličine, iseckana
  • 1/2 čaše belog vina
  • 1/2 šolje suncokretovog ulja
  • 1/2 kašičice kima
  • 1/2 kašičice origana
  • 2 lovorova lista
  • so, biber po ukusu

Priprema

Sjedinite zajedno suve sastojke, odnosno kim, origano, so i biber i temeljno uvaljajte svinjski file u ovu smesu začina, pa ga iseckajte na kockice. Zagrejte četvrtinu šolje ulja u tiganju i ispržite kockice svinjetine tako da postanu braon sa svih strana. Dodajte vino u tiganj. i smanjite temperaturu i ostavite da se krčka pet minuta, a zatim izvadite iz tiganja i ostavite sa strane. Zagrejte preostalu četvrtinu ulja i propržite luk, pečurke, papriku i šargarepu jedno pet minuta. Sipajte pola šolje vode u tiganj i dinstajte otprilike 10 minuta na srednjoj vatri dok povrće ne omekša i dok se ne upije većina tečnosti. Dodajte u to naseckan paradajz i pustite da se krčka jedno pet minuta. U zemljani sud stavite meso, prelijte sa povrćem, promešajte, poklopite i pecite tri sata na 180 stepeni.