Potrebno je:
- 400-450 g mekanog nemasnog goveđeg mesa
- 3 kašike ulja
- 2 kašike putera
- 1 sitnija glavica crnog luka
- 1-2 čena belog luka
- 250 g braon ili belih šampinjona
- 1 kašika brašna
- oko 300 ml neslanog goveđeg bujona
- 1 kašika vorčester sosa
- 1/2 kašičice senfa
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice bibera
- 100 g kisele pavlake
- 1 kašika iseckanog peršuna za garniranje
Priprema:
isperite u hladnoj vodi pa osušite papirnim ubrusom. Zatim ga isecite oštrim nožem na trake debljine pola centimetra, da budu veličine zalogaja. Šampinjone operite u hladnoj vodi pa osušite papirnim ubrusom i isecite na tanke kriške. Zatim oljuštite crni luk pa ga isperite ga i sitno iseckajte. Onda oljuštite beli luk pa ga isperite i sitno isecite. Peršun operite, osušite i iseckajte. Zagrejte bujon. Ulje zagrejte u većem tiganju na zagrejanom ulju. Dodavati jedan po jedan komadić mesa pa pržite oko 3 minuta uz okretanje, dok komadići ne promene boju. U tiganj stavite komadić putera i otopite ga na umerenoj vatri. Potom dodajte seckan crni luk i pržite par minuta. Umešajte seckane šampinjone i uz mešanje dinstati desetak minuta. Dodajte seckan beli luk pečurkama pa ga propržite uz mešanje. Umešajte kašiku brašna pa pržite još minut uz mešanje. Dodajte po malo bujona i kuvajte sos, dok se malo ne zgusne. Zatim dodajte vorčester sos, senf, so i biber. U kremasti sos dodajte meso i dinstajte oko 15 minuta. Onda dodajte kiselu pavlaku i promešajte.
Komentari (0)