Potrebno je:

  • Za beze koru:

  • 6 belanaca
  • 300 g šećera
  • 1 kašičica limunovog soka

  • Za žuti fil:

  • 6 žumanaca
  • 150 g šećera
  • 2 kašike brašna ili gustina
  • 300 ml mleka
  • 200 g putera
  • 1 kesica vanilin-šećera

  • Za fil od kafe:

  • 100 ml jake crne kafe
  • 1–2 kašike šećera, po ukusu
  • 100 g mlevenih oraha 

  • Za dekoraciju:

  • 50 g rendane čokolade ili malo kakaoa

Priprema:

Rernu zagrejte na 120 stepeni. Umutite belanca u čvrst sneg i polako dodajte šećer. Onda mutite dok smesa ne bude gusta i glatka. Zatim sipajte limunov sok. Sipajte smesu u obložen pleh i sušite oko 90 minuta, u zavisnosti od debljine kore. Zatim ugasite rernu i pustite da se kora hladi, uz blago odškrinuta vrata. Žumanca umutite sa šećerima, pa dodajte brašno ili gustin i malo hladnog mleka, pa dobro promešajte da nema grudvica. Preostalo mleko zagrejte do ključanja, pa postepeno umešajte smesu sa žumancima. Kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje, sve dok se fil ne zgusne. Potom prelijte kuvani fil sa providnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu i ostavite da se potpuno ohladi. Puter umutite penasto, pa mu postepeno dodajte ohlađeni krem. Dodajte onda crni krem malo pomalo u fil, uz mućenje, do željenog ukusa. Po želji umešajte i mlevene orahe. Na tacnu pažljivo prebacite ohlađenu koru i preko ravnomerno nanesite žuti fil. Ostavite kolač oko dva sata u frižideru, a najbolje preko noći.