Način mućenja belanaca

Umutite mikserom belanca u čvrst šne, pre dodavanja ostalih sastojaka, da bi kolač bio prozračan i mekan. 

Polako dodajte šećer

Šećer dodajte kašiku po kašiku tokom mućenja belanca. Na ovaj način koh će biti mekan i ujednačen. 

Špatulom sastojke polako sjedinite

Ako budete previše energično mešali to može kolač učiniti teškim.

Temperatura

Pecite koh u rerni zagrejanoj na 200 stepeni da bi bio zlatan spolja i mekan iznutra. 

Prelivanje vrućim mlekom

Ovo je najvažniji trenutak pravljenja koha.