Za bolonjeze sos:

  • 500 g mlevenog mesa
  • 1 veći luk
  • 2 glave belog luka
  • 1 velika šargarepa
  • 500 ml umaka od paradajza
  • papar, origano, bosiljak
  • po želji kašičica brašna

Za bešamel umak:

  • 70 g maslaca
  • 2 kašičice brašna
  • 600 ml mleka
  • so, papar
  • 150 g parmezana
  • 300 g ribane gaude

Priprema:

Napravite palačinke. Propržite luk na malo ulja u tiganju pa dodajte mleveno meso i začinite. Za 10 minuta dodajte šargarepu sečenu na kockice i kuvajte još pola sata. Onda dodajte pasirani paradajz pa smanjite vatru i kuvajte još pola sata. Brašno propržite na maslacu pa sklonite sa vatre. Onda dodajte mleko uz neprestano mešanje. Potom vratite na vatru i začinite pa dodajte rendani parmezan. Napunite palačinke mesnim umakom pa urolajte. Onda poređajte u posudu premazanu maslacem pa obilno prelijte bešamelom. Onda prekrijte aluminijumskom folijom i pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Za pola sata skinite foliju pa dodajte rendani sir i pecite jelo još 10 minuta.