Tortelini sa blitvom
Sastojci:
Za testo:
300 g brašna
3 jaja
Za nadev:
300 g rikote
700 g blitve
180 g ribanog parmezana
Za sos:
1 jaje
70 g putera
muskatni oraščić po ukusu
60 g parmezana
so i biber po ukusu
Priprema:
Operite blitvu i odstranite joj peteljke, pa je skuvajte u blago posoljenoj ključaloj vodi. Skuvano lišće blitve dobro ocedite od vode, zatim ga sitno naseckajte oštrim nožem. Dodajte rikotu, jaje, parmezan, malo
soli i muskatnog oraščića. Potom sve dobro umutite u homogenu smesu. U posebnoj činiji umutite jaja,
pa dodajte brašno, umesite testo, pa ga razvijte u list debljine oko 1,5 mm, zatim ga isecite na kvadrate veličine 7x7 cm. Stavite po kašičicu nadeva u sredinu svakog kvadrata. Presavijte svaki kvadrat i spojite mu
naspramne krajeve tako da dobijete pravougaonik. Čvrsto pritisnite ivice testa da bi se testo lepo zalepilo.
Skuvajte torteline u posoljenoj uzavreloj vodi, zatim ih izvadite iz vode, ocedite, prelijte istopljenim puterom
i pospite parmezanom.
Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj
Komentari (0)