Rižoto sa pečurkama i pršutom
Sastojci:
1 crni luk
1 stabljika celera
1 čen belog luka
maslinovo ulje
1 dl suvog belog vina
300 g pirinča
500 ml bujona od povrća
500 g šampinjona
150 g pršute
bosiljak
majčina dušica
peršun
20 g maslaca
1 šaka parmezana
Priprema:
Luk i celer isecite na sitne komadiće i propržite ih na maslinovom ulju s malo soli. Kada luk postane proziran, dodajte pirinač i lagano ga tostirajte dok ne postane proziran ili dok ne počne da pucketa. Nalijte vinom i pustite da alkohol i tečnost ispare. Bujon pripremite prethodno, kako bi bio topao. Dodajte ga postepeno, malo-pomalo, u pirinač kako bi postao kremast. U tiganju na malo maslinovog ulja propržite sitno naseckanu pršutu da postane hrskava. Izvadite je na tanjir. Na tu masnoću stavite beli luk i naseckane šampinjone. Neka tiganj bude dovoljno veliki kako bi šampinjoni imali mesta i da ne bi pustili vodu. Dodajte majčinu dušicu, bosiljak i peršun. Ne zaboravite na pirinač! Kada je u potpunosti kuvan, pridružite mu pršutu i šampinjone sa začinima. Ugasite vatru. Umešajte maslac i parmezan.
Ako su vam se svideli recepti, pročitajte više na našoj
Komentari (0)