Sastojci

15 kg paprika

5 kg patlidžana,

800 ml ulja,

4 kašike soli,

2 kašike šećera,

2 kašike esencije 

 

Priprema

Operite paprike i patlidžan pa ispecite.Onda ih očistite od ljuski, peteljki i semenki i sameljite. U šerpu sipajte 800 ml ulja, zagrejte i dodajte paprike i patlidžan. Dodajte so, šećer i esenciju. Kuvajte uz neprestano mešanje.U vruće sterilisane tegle sipajte vruć ajvar, dobro zatvorite i vratite u rernu 90 minuta na 90 stepeni. Ostavite ajvar da prenoći u rerni.